Lentil Soup - Sopa de Lentilha

Com dias frios se aproximando, nada melhor que uma sopa para aquecer a alma... Receitinha do livro novo que ganhei. Falando em livros... A Sonia, do Folhas de Relva fez um convite para publicarmos fotos de nossas estantes de livros. Mostrei alguns livros de culinária no meu outro blog em inglês. O desafio está aberto a todas que queiram compartilhar suas estantes!

Sopa de lentilha

3 tiras de bacon (90 g), cortadas em pedaços de 1,5 cm

1 cebola grande picada

3 cenouras médias, picadas em rodelas ou em forma de meia-lua
3 dentes de alho amassados

2 colheres (sopa) purê de tomate

1 1/2 xícara de lentinhas (deixo de molho por 2 horas)
1/2 colher (sopa) tomilho (ou orégano, eu me esqueci de usar)

2 xícaras de caldo de galinha ou legumes
2 xícaras de água

1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto (opcional)

Pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão ou bolacha salgada triturada para polvilhar

1) Frite o bacon por 8 a 10 minutos até ficar crocante. Descarte a gordura que sobrar, reservando uma colher de sopa na panela.

2) Acrescente a cebola picada e as cenouras, refogue por cerca de 5 minutos, junte o alho e mexa por uns 30 segundos, até sentir o aroma inconfundível de alho. Acrescente o purê de tomate e mexa mais um minuto.

3) Adicione as lentilhas, o tomilho, o caldo de galinha e 2 xícaras de água. Deixe ferver, cubra e cozinhe por 30 a 45 minutos ou até que as lentilhas estejam macias. Acrescente então o vinagre, a pimenta e prove o sal. Sirva imediatamente.

Dicas:
- Se a sopa ficar muito grossa durante o cozimento, acrescente mais água.
- Sirva com torradas ou bolacha salgada triturada sobre a sopa.

Fonte: Everyday Food