Reciclando com bom gosto e simplicidade

Este cantinho permanece fechado e a cozinheira se rende aos encantos de outras cozinhas... Numa visita ao restaurante da Pousada Fazenda Buracão encontrei este charmoso porta-talheres feito de madeira reciclada e decorado apenas com um guardanapo bordado à mão.

Mãos à obra! Não é preciso muito dinheiro para dar um toque especial na decoração de nossa casa...

Peço desculpas aos blogs amigos pela ausência... assim que possível pretendo conferir as novidades nas cozinhas dos quatro cantos do mundo.

Tempo de férias

Curtindo a família... e apreciando as habilidades manuais de minha mãe.

Desafio: Chá da tarde

A amizade e aproximação entre os blogs são umas das coisas maravilhosas que a blogosfera tem nos proporcionado. Essa afinidade surgiu entre o Delishville e o From Our Home to Yours, que mesmo em continentes diferentes adoram tomar um chá da tarde!

O chá da tarde consiste num momento relaxante e prazeiroso em que podemos conversar por longas horas com as amigas ou familiares sempre acompanhado de deliciosos bolos e sanduíches, numa mesa posta com xícaras e bules.

Como não é possível oferecer uma xícara de chá fumegante para as visitas virtuais, queremos lançar um desafio-convite para todos os blogs amigos para participarem de um chá da tarde que demonstre a hospitalidade entre blogs e leitores. Este chá da tarde será um evento mensal com duração de 12 meses. Cada mês estipularemos um tema e a data final para o envio das receitas com fotos que serão publicadas em ambos os blogs.

O tema para o desafio do mês de julho é BEBIDAS. Crie qualquer receita de bebida quente ou fria, com frutas, ervas, leite, chocolate etc. Enfim, bebidas que possam ser oferecidas num chá da tarde, contanto que não sejam alcoólicas.

As receitas, com fotos, deverão ser enviadas até o dia 31 de julho para o seguinte e-mail: chadatarde@hotmail.com.

• Cada blog poderá participar com apenas uma receita.
• Após a divulgação das receitas terá início a votação pelo e-mail chadatarde@hotmail.com.
• Apenas o resultado da eleição será divulgado, sem identificar o voto.
• A receita com maior número de votos ganhará um prêmio.

Os prêmios para quem vencer o desafio deste mês de julho serão:

- The Ritz London book of Afternoon Tea - um livro em inglês, sobre um dos chás da tarde mais famosos em Londres, do Ritz Hotel, que além da história inclui diversas receitas.

- Orange and Cinnamon tea - pacote com 125g deste delicioso chá a granel da Whittard of Chelsea

- Um prático infuser/coador de chá da Whittard of Chelsea

O desafio está lançado.

Aqui nesse arraiá também tem festança

É junho... nossa herança portuguesa está presente nas festas juninas que se espalham por todo o país em dias frios e noites estreladas com fogueiras e danças de quadrilha realizadas em locais decorados com bandeirolas coloridas e muita palha de milho. As barracas nos atraem com bolos e doces feitos com amendoim, abóbora e milho e bebidas como quentão e vinho quente.

O nosso blog adora uma festinha junina! Uma de minhas festas favoritas pois transmite alegria sem pedir nada em troca. Quem participa debocha de si mesmo com uma camisa xadrez, a calça remendada e uma botina de couro surrada. Ninguém sente vergonha de pintar o dente, fazer bigode com um pedaço de rolha de cortiça queimada nem de pintar sardas no rosto com lápis de olho e usar um vestido rendado de chita comprado na lojinha do bairro ou nas lojas americanas...

E para comemorar, vamos tomar um quentão! Oops, crentão, pois este não é alcoólico!

A receita original foi minha prima Cidinha que passou e agradeço a ela não só a receita mas o carinho demonstrado nos e-mails que ela me envia quase que diariamente.

Esta minha versão é feita com suco de uva, assim até a criançada pode saborear! Conhecido como crentão, pois não leva cachaça, é o que tenho servido nos encontros com nossos amigos ultimamente, já que agora temos uma nova lei de bebida alcoólica que será rigorosa com o motorista que apresentar qualquer teor de álcool no sangue ao dirigir nas rodovias.

Quentão sem álcool

3/4 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de água
2 colheres (sopa) de mel
Cascas de duas laranjas
Casca de um limão
50 g de gengibre cortado em lascas
4 cravos-da-índia
1 pau de canela
1 litro de suco de uva tinto integral sem açúcar
2 maçãs descascadas e picadas

Modo de preparo:
1) Leve o açúcar e 1/2 xícara de água ao fogo até dissolver completamente o açúcar.

2) Acrescente as cascas de limão e laranja, o gengibre, o mel, os cravos-da-índia e a canela. Ferva por cerca de 4 minutos e retire no final as cascas de limão e laranja.

3) Acrescente o restante da água e ferva. Só quando ferver junte a maçã picada, o suco de uva e ferva por mais 10 minutos. Sirva quente.

A receita original eu também já provei e seu sabor corresponde ao nome: Quentão Sofisticado. Minha prima disse que é da internet, vi mesmo que ela aparece em muitos sites de receitas, sem fonte definida, exatamente assim como recebemos.

Quentão Sofisticado

3 xícaras de cachaça
1 xícara de licor Cointreau (usei conhaque)
3/4 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de água
2 colheres (sopa) de mel
Cascas de duas laranjas
Casca de um limão
50 g de gengibre cortado em lascas
2 cravos-da-índia
1 pau de canela

Modo de preparo:
1) Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo juntamente com o licor Cointreau.

2) Assim que o açúcar estiver totalmente dissolvido, acrescente as cascas de limão e laranja, o gengibre, o mel, cravos-da-índia e pau de canela, ferva por 4 minutos e acrescente a água.

3) Ferva por mais 5 minutos, acrescente o aguardente e ferva por mais 10 minutos. Coe e sirva quente.

Brasil e Japão: uma amizade de 100 anos

1908 - 18 de junho - 2008

Pizza! A receita...

Pizza! Terá sido esta a primeira palavra globalizada? Para curtir momentos agradáveis com os amigos ou a família, faça pizzas individuais, conhecidas como brotinho, monte uma mesa com recheios e coberturas, azeite, ervas aromáticas e um molho fresco de tomate que não vai ao fogo!

As pizzas individuais agradam a todos e a massa pode ser preassada com vários dias de antecedência. A receita da dona redonda eu tentei copiar de meu irmão, o arquiteto que é pizzaiolo nas horas vagas. Ele usa fermento em tablete mas o único que eu tinha em casa no momento era o seco.

Uma receita simples que pode ser feita manualmente, na máquina de fazer pão ou no processador e ainda não tinha aparecido na caixa de receitas deste blog.

Massa de pizza
1 envelope fermento biológico instantâneo
1 xícara de água morna (em torno de 38 a 40°C)
1 colher (chá) de açúcar
2 1/2 a 3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de sal

Óleo e fubá para untar a forma.

1) Em uma tigela ou processador: dissolva o fermento na água com o açúcar. Deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, adicione sal, farinha e o óleo alternadamente. Amasse ou processe até que obter uma massa lisa. Sove por cerca de 5 minutos se não estiver usando o processador.

• Na máquina de pão: coloque os ingredientes na ordem, ligue no ciclo "massa" ou "dough." Passe para a etapa 3 quando ouvir o beep.
  

• Mesmo que no envelope esteja indicado para adicionar o fermento à farinha eu aconselho o processo tradicional de misturar água, fermento e açúcar.
  

2) Cubra e deixe crescer: em local aquecido até dobrar de tamanho. Geralmente de 30 a 60 minutos. Faça o molho da pizza durante este tempo.

3) Abra a massa: em pizzas individuais ou em dois discos grandes. Estique com um rolo até atingir a espessura de 0,5 cm. Vire a massa e passe o rolo mais uma vez para que ela fique uniforme (ou use um prato para dar o formato redondo e corte o excesso com uma faca).

4) Asse a primeira vez: Transfira os discos abertos para uma forma de pizza untada com óleo e fubá e faça furos por toda a superfície com um garfo. Asse em forno preaquecido a 220°C por 6 a 8 minutos. Reserve.

• Esta etapa também pode ser feita em uma frigideira antiaderente sem untar ou mesmo em chapa elétrica, tipo grill.
  

5) Adicione os recheios e asse novamente: Cubra a massa preassada com seu molho favorito, adicione o recheio e asse novamente a 220°C, por cerca de 15 a 20 minutos.


Pizza de frigideira:
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo, coloque a massa crua, tampe, deixe 2 minutos. Espere levantar bolhas, vire e deixe mais 1 ou 2 minutos. Reserve. Faça assim com todos os discos de massa.

Depois de todas as massas fritas, adicione o recheio, cubra com tampa e deixe fritar por mais 2 a 4 minutos.

Sugestões simples para recheio:
- Queijos (mussarela, gorgonzola, parmesão, requeijão cremoso etc.)
- Molho, parmesão, orégano, tomate e manjericão
- Rúcula, escarola, alface (muito boa)
- Tomate seco com rúcula
- Anchovas com pimentas
- Peito de peru
- Calabresa
- Atum
- Lombinho com catupiry
- Frango
- Champignon
- Palmito com creme branco
- Creme de milho etc...

E doces... brigadeiro, romeu e julieta, banana e canela...

Molho de tomate
3 tomates maduros
1 colher (chá) de azeite
1/2 colher (chá) de açúcar
orégano, manjericão, pimenta

Para um molho fresco encorpado, não use sal... ele faz o tomate soltar água.

1) Rale os tomates: utilize o lado grosso do ralador e rale os tomates até atingir a pele (que fica inteira e descarte-a).

2) Misture todos os outros ingredientes com o tomate ralado.
Esta receita faz um ótimo molho fresco para qualquer tipo massa!

Love is in the air

A todos os namoradinhos do Brasil ofereço esta pizza Romeu e Julieta para derreter os corações apaixonados...

Key Lime Pie - Torta de Limão com Chantilly

Torta de limão tem sabor de reunião familiar e jantar entre amigos... Para estes momentos vai bem uma sobremesa simples. Preparei esta receita inspirada na torta de limão americana que usa o chantilly como cobertura em lugar do merengue como é feito tradicionalmente no Brasil.

A key lime pie original é feita com limão galego e gemas de ovos que conferem uma textura bem amarela ao creme que também é assado.

Meus filhos deixaram no balcão da cozinha uma caixinha de balas Wonka Nerds, não tive dúvida e usei na cobertura da torta.... Ficou uma delícia o sabor cítrico da bala sobre o chantilly, eles aprovaram a nova forma de comer as balas e acharam uma justificativa para eu não reclamar mais do preço delas...
A "massa de torta nunca falha" é presença constante na minha cozinha e serve para tortas doces e salgadas. Adaptei de um livrinho que comprei na época de faculdade que se chama: "Receitas rápidas e gostosas para quem tem pouco tempo e adora receber elogios" da editora Marco Zero.

Massa de torta nunca falha
2 a 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de leite

Misture todos os ingredientes numa tigela ou processador. Abra a massa bem fina. Não é necessário untar a forma. Forre o fundo e as laterais de um pirex redondo de 22 cm e asse por aproximadamente 15 minutos no forno preaquecido a 200° C até dourar ligeiramente.

• Rende dois discos de torta. Congele o excedente.
• Utilize esta receita de base ou faça uma com bolachas trituradas, manteiga e açúcar.

Recheio
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de soja (Batavo*) ou creme de leite (se lata, sem soro)
suco de 1 limão (use o galego se possível)
raspas de 1 limão

Misture todos os ingredientes e cubra o disco de torta assada.

Cobertura
1 xícara de creme de leite fresco batido em chantilly (ou de caixinha, tipo Chanty Mix)

Espalhe a cobertura sobre o recheio e decore com raspas de limão ou, no meu caso, balas Nerds.

• Não é propaganda paga, mas o creme de soja da Batavo é ótimo para substituir o creme de leite comum, não contém colesterol e nem lactose e deixa as receitas com consistência de mousse.

Courgette Salsa - Vinagrete de Abobrinha

Esta receita causa impacto... porque é feita com abobrinha crua! Sim, ela fica crocante e deliciosa, não deixe de experimentar um dia este "legume" cru bem temperado em uma salada (sabia que abobrinha é um fruto?).

Esta receita vai para o evento Rei da Quinzena, que desta vez elegeu a pimenta como rainha de nossa cozinha! Usei pimenta chili em pó para conferir um sabor mexicano ao prato e abobrinhas orgânicas do sítio de meus sogros.

A pimenta entrou na nossa vida depois que moramos no exterior, hoje meu armário tem uma cestinha com pimentas de várias partes do mundo, muitas são presentes de amigos. Você vai se acostumando ao sabor e quando percebe ela já faz parte de sua vida.

• Qual sua pimenta favorita? As minhas são harissa (tunisiana), dedo-de-moça (popular no Brasil) e chili (mexicana).
  

Vinagrete de Abobrinha
Da revista Woman and Home que ganhei da Valentina

2 tomates maduros, sem sementes, picados em pequenos cubos
1 abobrinha (ou courgette) pequena, finamente picada (lâminas ou cubos)
1 colher (sopa) cebolinha picada
1 cebola pequena, picadinha
suco e raspas de 1 limão (prefiro vinagre)
1 punhado de manjericão picado
1 a 3 colheres (chá) de molho de pimenta (chili, tabasco, de-cheiro, harissa etc)
1/4 colher (chá) de sal marinho

1) Misture todos os ingredientes. Se não usar o molho de pimenta acrescente uma pitada de açúcar.

• Sirva como aperitivo com doritos, tortillas, como guarnição de carnes assadas ou grelhadas, molho para saladas ou mesmo num churrasco, com pão francês no lugar do vinagrete comum.

Com frango empanado ou molho para salada

Plantação de abóbora e de bônus a cambuquira!

Hoje é dia de... Apple Pie!

Hoje é dia de torta de maçã em muitos blogs que estão participando do evento "Desafio da Apple Pie" que o blog Sabor da Fer Ayer está promovendo.

Usei esta receita para a massa e alterei apenas o recheio para conferir um sabor masala chai, um chá indiano com especiarias que eu adoro.

Torta de maçã americana com recheio Chai

Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
150 g de manteiga ou margarina culinária gelada, cortada em pedaços
4 a 6 colheres (sopa) de ou água

No processador, misture a farinha, o açúcar e a manteiga até obter uma farofa (ou utilize dois garfos ou um amassador de batatas). Adicione a água aos poucos e pulse até incorporar em e virar uma bola de massa. Leve à geladeira por aproximadamente 15 minutos.

Recheio Chai
1/3 xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de açúcar
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/3 colher (chá) de sementes trituradas de cardamomo
1 colher (chá) de raspas de laranja
10 cravos-da-índia
1 aniz estrelado
4 colheres (sopa) de mel
1/3 colher (chá) de gengibre em pó ou ralado

Suco de 1 limão
1,5 kg de maçãs

1) Faça uma mistura com a farinha, o açúcar e as especiarias.

2) Descasque e fatie as maçãs em fatias finas (ou grossas, conforme preferência) acrescente o limão e a mistura chai acima aos poucos. Deixe descansar para formar caldo.

Cobertura:
1/3 xícara de açúcar
3 colheres (sopa) de leite

Montagem da torta:
1) Divida a massa em duas partes. Abra em superfície enfarinhada com um rolo na espessura de 3 mm.

- Eu gosto de abrir a massa entre duas placas de silicone ou plástico grosso, porque facilita a transferência para a forma.

2) Forre o fundo e as laterais de uma forma ou pirex de 24 cm de diâmetro sem untar. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Apare as laterais ou decore.

3) Pincele com a cobertura de açúcar e leite (ou gema). Faça vários furos para que o vapor saia ou use um cortador de tortas. Asse em forno pré-aquecido a 160° C por cerca de 45 minutos ou até dourar. Sirva quente acompanhada de uma bola de sorvete de creme.

Molho de pimentas e anchovas

Hoje é festa lá no apê, digo blog, do Alê. Durante todo o mês ele convidou vários blogs para dar pitacos no cardápio de sua festa. Meu presente foi esta receita que fiz com pimentões e pimentas, tipo vinagrete. Parabéns ao casal 20 dos blogs, uma graça essa dupla não?

Pimentas e pimentões orgânicos

Ingredientes:
(as quantitidades podem variar, escolha cores sortidas)
1 pimentão vermelho, sem sementes e picado em cubos
1 pimentão verde, sem sementes e picado em cubos
2 pimentas (tipo dedo-de-moça), sem sementes e picadas em cubos
1/2 xícara de cebola picadinha
4 colheres (sopa) de azeite extra-virgem
2 colheres (sopa) de salsinha ou coentro
1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão
1/4 colher (chá) de orégano ou ervas finas
1/4 colher (chá) de sal
1/3 xícara de anchovas em conserva bem picadas (opcional, só aparece na segunda foto)

Misture todos os ingredientes em uma tigela. Sirva com pão italiano.

• Este molho de pimentas vira um ótimo recheio de pizza. Sirva também com legumes ou carne grelhada.
  

Nesta receita eu e meu irmão usamos salsinha e anchovas.

Pudim ou Flan?

Há muito tempo estava na minha lista a receita de flan que a Bia fez em seu blog, que é charmoso até no nome: L'amour dans l'assiette. Mas não foi desta vez que consegui fazer a receita dela. Eu estava sem internet na casa de meus pais e não tinha comigo a receita impressa.

Por sorte, sempre levo comigo uma pasta com livros e revistas que aproveito para folhear durante a viagem (sim, no carro) e colocar a leitura em dia no final de semana. Desta vez estava na pasta o livro Perfect Desserts, um livro com mais de 100 receitas de sobremesas que ganhei de aniversário da Cinara, do blog Cinara's place. Encontrei nele uma receita de Spanish Caramel Flan que pelo que conseguia me lembrar era bem parecida com a da Bia. O resultado foi um sucesso e não fosse pelo leve sabor de laranja teria enganado a todos como sendo um pudim de leite condensado.

A receita da calda de caramelo é diferente, você leva açúcar e água juntos ao fogo. Cheguei a comentar com minha mãe que a quantidade de calda não seria suficiente, mas quando o flan é desenformado e, à medida que descansa, a calda só aumenta.

Flan
500 ml de leite integral
2 tiras finas e longas da casca de meia laranja (opcional)
1 fava de baunilha ou 1/2 colher (chá) de essência/extrato de baunilha
1/2 xícara de açúcar
3 ovos e 2 gemas (usar só no final)

Calda de caramelo
1/2 xícara de açúcar
4 colheres de água

1 forma para pudim ou suflê untada com manteiga

1) Ferva o leite com a baunilha e a casca de laranja; quando subir desligue o fogo, acrescente o açúcar e deixe em infusão por 30 minutos.

2) Faça a calda: Coloque o açúcar e a água em outra panela, leve ao fogo médio mexendo até dissolver. Quando começar a ferver, pare de mexer e deixe dourar até atingir a cor desejada (cuidado para não ficar muito escura). Neste momento, desligue o fogo e pingue algumas gotas de suco de laranja para interromper o cozimento. Despeje imediatamente a calda em uma forma para pudim ou suflê untada com manteiga.

3) Volte a panela com o leite que estava em infusão ao fogo e aqueça. Bata os ovos numa tigela e junte o leite aquecido ou quase fervente a esta mistura, batendo constantemente (nesta hora usei um mixer manual). Despeje na forma untada.

4) Asse em banho-maria (ferva a água antes de colocar na forma) em forno preaquecido a 160° C por 60 minutos ou até que um palito inserido no centro do flan saia limpo. Este processo pode levar mais que 60 minutos.

5) Retire do forno e deixe esfriar na geladeira de um dia para o outro. Para servir, passe uma espátula ou faca ao redor do flan para descolar as laterais e desenforme. Sirva decorado com raspas de laranja ou canela.

Sobras viraram... Madeleines de siri

A primeira madeleine a gente nunca esquece... E agora eu uso a forma em formato de conchas para fazer bolinhos de todos os tipos. Aproveitando sobras de uma receita de casquinha de siri acrescentei à mistura: 3 colheres de farinha de trigo, 1 colher de fermento em pó e 1 ovo. Misturei tudo. Untei as formas de madeleines e assei por 15 minutos a 190° C.

Carinho de mãe sempre vem acompanhado

De um bolinho.... Simples... Como o amor que ela tem por nós e demonstra em pequenos gestos de ternura no dia-a-dia.

Se trabalha fora ou não... ainda consegue tempo para a família, deixa a casa organizada, verifica se a roupa passada está dobrada no armário, a lição foi feita, a leitura do devocional, as refeições saíram no horário, o lanche está na lancheira e a cama está cheirosa. Descola um horário na manicure no intervalo do almoço, se vira do avesso para um café com as amigas, só perde para taxista em itinerários alternativos e não espera nada em troca, pois o coração é grande e receber aquele sorriso seguido de um beijinho doce aquece a alma e dá forças para continuar!


Ingredientes para o bolo da minha mãe
2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fubá ou farelo de aveia Quaker (segredinho dela)
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (so pa) de fermento em pó
1 xícara de leite morno (outro segredinho)
1/2 xícara de óleo
2 ovos

1) Numa tigela coloque os ingredientes secos. Acrescente o leite misturado ao óleo e bata com uma espátula ou colher de pau até incorporar bem.

2) Misture os ovos separadamente com um garfo e acrescente no final batendo bem a massa. Quanto mais você bater mais este bolo ficará fofinho. Não é preciso batedeira.

3) Asse em forma untada no forno médio (190˚C) por cerca de 40 minutos ou até dourar. Espete um palito e se estiver seco está pronto.

Sirva puro, com calda de limão ou laranja por cima. Eu coloquei semente de papoula na calda de limão com açúcar que engrossei no fogo.

Este é o bolo que minha mãe faz toda vez que visitamos meus pais que moram em outra cidade. Quando bato este bolo aqui para meus filhos parece que estou vendo a minha mãe pela cozinha, separando os ingredientes, pegando a tigela, ligando o forno... É tão bom cozinhar para a família!

"Levantam-se seus filhos e lhe chamam bem-aventurada..." Prov. 31:28

¡Viva Cinco de Mayo!

Cinco de Mayo é uma data comemorada no México por causa da vitória do Exército mexicano sobre o Exército francês na Batalha de Puebla, no ano de 1862. É também celebrada em muitos estados americanos pela comunidade mexicana.

Escolhi para a data esta receita de tortilla mexicana feita em casa com uma farinha derivada de milho que se chama "Masa de maíz" ou "masa harina." É uma farinha de massa de milho, feita a partir de uma mistura de milho amassado tratada com uma solução de água e limão.

A receita que faço aqui é com a masa harina original, mas infelizmente ela não é vendida no Brasil. Você pode fazer uma substituição com farinha, manteiga e sal e o blog Kafka na Praia da Karen tem uma receita ótima que transcrevo logo após a minha.

Ingredientes para 8 tortillas
1 xícara de masa harina
2/3 xícara de água
1 pitada de sal

1) Numa tigela, misture a masa harina, a água e o sal até obter uma mistura homogênea. Se a massa estiver muito seca acrescente mais água aos poucos.

2) Divida a massa em oito bolinhas iguais. Cubra com um pano úmido. Abra as tortillas entre dois pedaços de plástico grosso, pressione com uma panela de aço inoxidável que tenha o fundo bem retinho (rolo de macarrão não dá muito certo) para ela ficar bem redonda.

• Nesta hora é necessário ter uma "tortilla press", como não tenho uso um porta-panelas de madeira maciça para pressionar a massa e fazer os círculos perfeitos entre dois pedaços de plástico.
  

3) Numa frigideira antiaderente, aquecida em fogo médio e sem óleo, doure as tortillas uma a uma por 50 segundos. Pressione com uma espátula para que se aqueça por igual. Vire e doure o outro lado por mais 50 segundos.

Sirva com camadas de carne em tiras (temperada com cominho, coentro, pimenta, sal e cebola), cebola picada, tomate, alface e queijo cheddar ou do reino.

Você também pode fazer quesadillas.

Tortillas de trigo
(Receita que a Karen fez do blog em francês Saveurs Mexicaines)

200 g de farinha de trigo
50 g de manteiga em pedaços
uma pitada de sal
uma pitada de açúcar

1) Peneire a farinha com o sal e o açúcar. Incorpore a manteiga à farinha e adicione água pouco a pouco até obter uma mistura homogênea e elástica. Faça 8 bolinhas iguais, achate-as e deixe descansar por 30 minutos cobertas por um pano de prato.

2) Abra as bolinhas com um rolo. Esquente uma frigideira antiaderente sem gordura e quando estiver bem quente, coloque um disco da massa e deixe tostar por cerca de 30 segundos de cada lado até que fique dourado.

3) Mantenha as tortillas envoltas em um pano de prato até o momento de consumi-las.