Bolo de fubá na frigideira de ferro

Quando vi esta frigideira de ferro na loja country de um restaurante americano achei a coisa mais fofa e já imaginei como poderia usá-la com minhas receitas. Ela vem com tampa, tem o cabo de ferro e isto permite usá-la no forno também! Na falta de uma frigideira de ferro use uma de inox de cerca de 20 cm ou uma assadeira pequena.

Este bolo foi feito com fubá produzido por moinho de água que uma amiga querida trouxe da região de Lavras, em Minas Gerais.

Bolo de fubá na frigideira - Com laranja e mel

Receita saborosa que saiu de minha cozinha numa manhã de outono e rende uma forma pequena de 20 a 23 cm.

Massa

1 ovo

3/4 xícara de açúcar

3/4 xícara de farinha de trigo

1/4 xícara de fubá

3 colheres (sopa) de óleo

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 xícara de leite

Raspas da casca de 1 laranja

Cobertura:

1 colher de manteiga ou margarina

1 colher de mel

Raspas de laranja

Pré-aqueça o forno a 190º C

1) Bata o ovo com um fouet ou batedor. Junte o açúcar e continue batendo até virar um creme. Acrescente os outros ingredientes da massa. Misture bem. Despeje em uma frigideira untada com manteiga (ou óleo) e farinha de trigo. Leve para assar no forno pré-aquecido por 25 minutos.

2) Prepare a cobertura: Bata a manteiga com o mel e quando tirar o bolo do forno despeje imediatamente por cima. Se preferir polvilhe açúcar de confeiteiro ou impalpável.

Para obter um estêncil rápido use um garfo, colher ou faca sobre o bolo e polvilhe o açúcar por cima.

Patê no vaso de flor

Para um aperitivo no almoço de Páscoa ou da sexta-feira da paixão que tal servir algo bem natural como cenouras e patê em vasinhos de flor? 

Coloque o patê de sua preferência em um vasinho de flor ou vários vasos individuais. Salpique páprica,  orégano ou ervas de provence, pimenta e decore com folhinhas de manjericão, cebolinha ou salsinha. Para beliscar, pique cenouras ou aipo no formato palito e espete no patê.

Nesta receita usei alguns patês cremosos que eu tinha em casa. Fiz camadas de patê de tomate seco, patê de creme de ricota temperada com queijo parmesão e por cima coalhada seca temperada com sal e um pouco de azeite. Assim, quem puxava a cenoura já provava os três patês. 

Este vasinho eu comprei em um hipermercado e tem um revestimento em porcelana no interior. Você pode usar vasos de plástico ou metal e até minivasos para fazer porções individuais.

Encontrei esta dica no site da Pottery Barn Kids, lá eles fizeram os vasinhos com cenourinhas (baby carrots) e hummus.