terça-feira, 14 de outubro de 2008

Chá da Tarde: O primeiro lugar em muffins e novo desafio

No mês de setembro com a chegada da primavera no hemisfério sul e o outono no norte o desafio de muffins terminou em clima de amizade com 33 participantes em nosso chá!

Leila e eu agradecemos sua participação e anunciamos a receita que obteve primeiro lugar na votação: Cupcake de banana com recheio de banana caramelada e creme de baunilha e cobertura de creme de baunilha da Viviane do blog Com Amor e Tempero. Parabéns Viviane! Como recordação do evento, você receberá uma sacola ecológica (ecobag) para suas comprinhas e um outro mimo...

Em segundo lugar, ficaram empatadas com as receitas 14. Earl grey cupcakes with Lemon buttercream da Odete em Paprika na Feijoada e 17. Muffins Halloween da Fer Ayer do blog Sabor.

Em terceiro lugar, ficou a receita Cupcakes de tiramissu feita pela Laila do Comidinhas do Bem.

Agradecemos a todos que participaram, votaram e prestigiaram o evento.

Para a quarta edicão do chá da tarde e já pensando nas festas de fim de ano o desafio será... Bolachas, cookies e biscoitos!


Aproveite aquela receita antiga da titia que você guarda há tempos, tire seus cortadores da gaveta, invente algo diferente, experimente uma receita de gingerbread cookies (biscoitos de gengibre típicos de Natal) ou de cookies que não precisam ser assados (no-bake cookies)... use a imaginação!

As receitas deverão ser enviadas até o dia 31 de outubro para o seguinte e-mail:
chadatarde@hotmail.com. Especifique no seu e-mail o assunto: "C
há da tarde – Cookies e Biscoitos" e não se esqueça de incluir fotos e link para a receita.

Regras:

Cada blog poderá participar com apenas uma receita.

O post deverá ser recente ou repostagem com o logotipo do chá da tarde do mês de outubro.

Receitas sem fotos de autoria própria não serão aceitas.

Após a divulgação das receitas terá início a votação pelo e-mail chadatarde@hotmail.com ou através do espaço de comentários.

Apenas o resultado da eleição será divulgado, sem identificar o voto.

A receita com maior número de votos ganhará um prêmio.

O prêmio para quem vencer o desafio deste mês de outubro será: o último lançamento da Nigella Lawson, o livro Nigella Christmas com 288 receitas natalinas!

quarta-feira, 8 de outubro de 2008

Creamy cucumber dip - Patê cremoso de pepino

Um patê simples e marcante, como a amizade de 20 anos que tenho com a dona da receita... Conheci Karla no coral da escola em que estudava. Não sei cantar, mas me aconselharam aqui antes de partir para um ano de intercâmbio que deveria entrar no coral para fazer amizades... E deu certo, tive meu tempo de high school musical, sem coreografias, mas com direito a apresentações em datas especiais no teatro da escola.

Estava em meu papel de gringa... e ela a americaninha tímida de olhos azuis e voz afinada que se sentava ao meu lado e me ensinava gírias. Tornamo-nos amigas inseparáveis. A receita deste patê ela me passou há pouco tempo, quando me perguntou no messenger o que iríamos jantar e ela por sua vez me disse que estava fazendo uma receita antiga de sua mãe. Acabamos comendo a mesma coisa naquele dia, pois a curiosa aqui é claro que pediu a receita e agora eu divido com vocês não só um pouquinho de minha história como um sabor que marcou minha vida. E o que passei para ela? Bem, ela adora o pudim de leite condensado de minha mãe!

Patê cremoso de pepino
1 pepino japonês ralado (ou fatiado se preferir)
1 colher (chá) de sal

Maionese que baste
1 colher (chá) de vinagre
1 colher (chá) de açúcar
Sal a gosto
Pimenta moída na hora a gosto

1) Deixe o pepino de molho em água e sal por uma hora.

2) Enxague, deixe escorrer a água no escorredor por alguns minutos.

3) Misture os ingredientes restantes e está pronto seu patê de pepino. Sirva com pão fatiado, crackers, torradas ou legumes fatiados.

sexta-feira, 3 de outubro de 2008

Participações no Chá da Tarde: Muffins e Cupcakes

O terceiro desafio do chá da tarde foi simples para algumas pessoas, porém tarefa dupla para outras com a preparação dos muffins pela primeira vez e a estréia em nosso chá.

Parabéns a todos os blogs que participaram e trouxeram seus pratos com muitas novidades para nossa mesa.

As urnas já estão aguardando seu voto! Escolha o número de sua candidata favorita e deposite seu voto no espaço de comentários ou envie um e-mail para chadatarde@hotmail.com até dia 10 de outubro, pois não haverá o segundo turno!

1. A vencedora do desafio anterior, a Renata do Geléia de Rosas, é fã incondicional de capim santo e estreou no mundo dos muffins com Muffins de caipirinha de capim santo.



2. A primeira fornada para este chá saiu da Cozinha da Risonha. A Zezinha é encantada com muffins, queijadas e todos os tipos de bolos pequenos e preparou Muffins de iogurte com sementes de papoula.



3. E para estrear a sua participação no chá, a Vivian do blog Aos 30, passou seus Muffins pão de mel pelo controle de qualidade rigoroso da pequena Kiara.



4. A Claudia em Magia na Cozinha valoriza a praticidade dos muffins que feitos em forminhas de papel não sujam formas e nem pratinhos e nos presenteou com sua receita favorita de Muffins de limão e mirtillo.


5. Antes de sair de férias e descansar a cabeça a Guida, em seu blog O Sorriso de uma Vida, preparou delicados Muffins borboleta.




6. Para quem tem a máquina de muffins elétrica, a Neyma em Vó Mindoca apresenta sua receita de Muffins de cenoura com recheio de chocolate que ficam leves e fofinhos.



7. A Luciana no Blog da Lu sabe que sua torta de limão rende elogios e associou-a a muffins para acompanhar um chá e fez Lemon meringue pie cupcakes.



8. Perfeito para dias mais frios, acompanhado de um chazinho de gengibre esta é a dica da Ligia do Lidimes Conta para a sua receita de Muffins de banana e cachaça.



9. Estes Muffins de chocolate que a Moonlight fez no Vitamina ABC levam um quadrado de chocolate no interior e devem ser comidos quentes para que o chocolate derreta...



10. A Akemi adora estes bolinhos versáteis e resolveu decorar seus Muffins de cenoura e abacaxi com uma cobertura de creamcheese, uma combinação perfeita para o Pecado da Gula com inspiração em Gordon Ramsay.



11. Para acalmar a pequena sobrinha que é inteligente e faceira demais, a Leticia decidiu fazer Muffins de morango com chocolate branco que podem ser vistos No Calor do Fogão.



12. Para receber com estilo, a Letícia do Cozinha Magia, acordou bem cedo para preparar muffins salgados que deixam um cheirinho gostoso pela casa.




13. Como outras amigas, esta é a primeira vez que Ameixinha Seca participa do chá com seu Canela Moída, também escolheu uma receita salgada e fez Muffins de bacon de sua maravilhosa coleção de livros Cordon Bleu.



14. A Odete em Paprika na Feijoada também estréia com muita classe, combinou seu chá preferido a um creme de manteiga com limão e trouxe Earl grey cupcakes with Lemon buttercream.



15. Foi só fazer um tempinho bom lá no Sul que a Talula correu para comprar carne seca para os seus Muffins de aipim com carne seca que podem ser conferidos no Prá Ver e Comer.



16. Depois de muito pensar neste ou naquele ingrediente, naquele sabor com aquele cheiro, a Margarida do Figo Lampo nos apresentou uma inovação com sorvete de creme... fez Muffins de gelado de baunilha com figos secos.


17. Com sua especialidade em muffins, a Fer Ayer do Sabor conseguiu uma novidade, aproveitou que é mês do Halloween e fez com moranga e leite condensado seus Muffins Halloween.


18. Depois de matutar e mudar de idéia várias vezes, a Glaucia do Madames na Cozinha, decidiu-se por algo crocante e azedinho, resultando em Muffins de chocolate branco com macadâmia e sumagre. Para quem não sabe o que é sumagre... corra lá para descobrir!


19. Ao relembrar as tortas que sua mãe fazia, a Luciana do Cafezinho das Cinco resolveu dar um chega para lá na saudade e preparou Muffins de Amendoim e Doce de Leite.



20. A Dani, uma Gatinha na Cozinha que mora na Suíça procurou uma receita diferente que tivesse cardamomo pois queria muito experimentar o gosto desta especiaria e fez Muffins de pistaches, cardamomo e laranja.


21. Fascinada por upside down desserts (sobremesas invertidas) a Rita do Pink Bites trouxe charmosos Upside Down Lemon Muffins.



22. A Valéria de Papos de Anjo teve sua inspiração nas decorações das ruas do Japão e resolveu antecipar o Halloween com Pumpkin Muffins.



23. Forminhas novas de silicone... este foi o motivo que levou a Ágata do The kitten in the Kitchen a fazer lindos Muffins de chocolate e nozes para os colegas de trabalho.


24. O desafio serviu para duas amigas, a Glau do Madames na Cozinha e a Renata do Geléia de Rosas estrearem seu blog em conjunto, o Rita Palita, com Muffins de banana e gengibre.


25. E a Emília, do Receitas da Emília, aproveitou a vontade de participar do desafio e mais seu novo amigo o maple syrup e nos presenteou com Maple cupcakes.


26. Com o outono chegando no hemisfério norte a Carla, do Carpe Diem, decidiu colocar em prática as receitas guardadas e fez lindos Chocolate Graham Cracker Cupcakes with Toasted Marshmallow inspirados numa receita da Martha Stewart.


27. A Laurinha de Pitadinhas, queria fazer há tempos uns muffins de abóbora e quando o desafio foi lançado não deixou escapar a oportunidade para preparar Muffins de abóbora com especiarias que ficaram macios e aromáticos.



28. A Bia do L'amour dans l'assiete estreou no chá com uma receita campeã que ela usa para bolo e agora fez Muffins de matcha, chocolate branco e framboesas. Combinou o azedinho das frutas ao chocolate e ao leve amargo do chá matcha e não se decepcionou.


29. A Andrea, nossa Nerd na Cozinha, participou de seu primeiro desafio desde que iniciou o blog, também só usa forminhas de papel para muffins e como anda meio viciada no seu livro da Nigella inspirou-se nele para fazer Cupcakes de baunilha e chocolate com doce de leite.


30. A Goreti, uma Discípula na Cozinha e em nosso meio, aproveitou as gotas de chocolates prá lá de especiais que ganhou e preparou Muffins de fubá com gotas de chocolate e manteiga de amendoim também com inpiração na titia Martha Stewart.


31. A Viviane, Com Amor e Tempero, deu roupa nova para o bolo de caixinha e fez seu primeiro Cupcake de banana com recheio de banana caramelada e creme de baunilha e cobertura de creme de baunilha.



32. Para quem estiver super, hiper, mega indecisa... sem saber que sabores ou técnica usar num desafio... faça como a Laila do Comidinhas do Bem, tire uma boa noite de sono para ter inspiração. Ela deve ter sonhado com anjos (angel cakes) e usou a idéia para fazer cupcakes de tiramisu.


33. E para fechar com chave de ouro, apreciem os Cupcakes de chocolate e morango que a Valentina em seu Trem Bom fez de última hora mas chegou com tempo ainda aqui na estação Chá da tarde...

quinta-feira, 2 de outubro de 2008

Macaroni and Cheese - Macarrão com queijo cremoso

Para quem é fã de massas uma receita nova é sempre bem-vinda. Esta é minha sugestão para um almoço de domingo com a família, um "busy day" com agenda lotada ou um dia que você não quer passar muito tempo na cozinha mas está com vontade de degustar uma refeição saborosa.

O "macaroni and cheese" ou "mac 'n' cheese" é um prato muito popular entre as famílias americanas e na nossa também... A forma mais fácil de prepará-lo é comprar a caixinha da Kraft com a mistura pronta... rs... mas não faça isso, pois esta receita é muito fácil, adicionei um vídeo no final do post (em inglês).

A receita básica consiste em macarrão cozido e depois assado com um molho cremoso de queijo. Além disso, você pode dar seu toque na receita com legumes, bacon, carne ou peixe. Nesta receita usei bacon, presunto e na cobertura farelo/migalha de pão, muito usado em massas na culinária americana para dar crocância.


O macarrão apropriado para esta receita é o tipo elbow ou cotovelo, que não encontro aqui e substituo pelo caracolinho.

Ingredientes

1/2 kg de macarrão caracolinho (ou mini penne)
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena picada
1/4 xícara de farinha de trigo
1 litro de leite
1 pitada de fermento em pó (para não coalhar o molho com a adição do queijo)
1 1/4 xícara de queijo cheddar ralado (eu uso o queijo do reino, é amarelinho como o cheddar)
1 1/4 xícara queijo mozarela ralado
250 g de presunto picado em cubos de 1 cm
250 de bacon em cubos, frito na própria gordura
1 colher (chá) de sal ou que baste
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

2 fatias de pão para sanduíche ralado ou 1 xícara de panko/farelo de pão
(não serve farinha de rosca)

1) Preaqueça o forno a 180 °C. Cozinhe o macarrão al dente em água, óleo e sal ou como de costume, escorra e reserve.

2) Enquanto o macarrão cozinha, prepare o molho. Em uma panela grande derreta a manteiga, adicione a cebola picada e refogue até ficar macia, por 3 a 5 minutos. Junte a farinha de trigo de uma vez e vá adicionando o leite lentamente, mexendo sempre por 6 a 8 minutos até engrossar.

3) Adicione o fermento em pó, 1 xícara de cada queijo (reserve 1/4 de xícara de cada para a cobertura), a pimenta e tempere com sal. Junte o bacon e o presunto.

4) Misture o creme ao macarrão e transfira para um pirex grande ou ramequins.


5) Em um processador, pulse o pão até formar farelos. Junte o queijo restante (1/4 xícara de cada queijo) e uma pitada de sal. Cubra o macarrão no pirex com esta mistura. Asse descoberto no
forno a 180 °C por cerca de 15 a 30 minutos ou até dourar.



Receita adaptada do livro: Everyday Food: Great food fast - Martha Stewart

Assista ao vídeo de como preparar esta receita aqui!

segunda-feira, 29 de setembro de 2008

Muffins e cupcakes com carinho

Muffins de cenoura (receita do bolo de cenoura)

Muffins de caqui

Agradecimento: pelo carinho que recebi durante minha ausência... deixo aqui algumas receitas de muffins e cupcakes para adoçar seu dia assim como os comentários, as orações e os e-mails me confortaram neste período.


No chá da tarde deste mês temos muffins e cupcakes como tema. Ainda dá tempo de bater um bolinho, os prêmios foram confeccionados com muito amor.

Você sabe a diferença entre muffins e cupcakes? As fotos explicam: muffins são estes bolinhos mais comuns que comemos no café da manhã ou no chá da tarde, geralmente com frutas na massa. Cupcakes são mais finos, como minibolos decorados com glacê e são servidos em ocasiões especiais.

sexta-feira, 26 de setembro de 2008

Repouso forçado

Estou dodói igualzinho a este ursinho... assim que me recuperar volto com novas receitas e visitas aos blogs amigos... Com saudades...

quarta-feira, 17 de setembro de 2008

Um pedacinho da Holanda

Um dedinho verde e uma imaginação fértil transformam sapateira em floreira, blocos de cimento em vasos de temperos e caixas de frutas, baldes, caixas de maizena e latas de tomate num cantinho agradável da casa para jardinagem. Estas coisinhas lindas e outros ambientes muitos criativos eu vi na Expoflora, que ocorre todos os anos entre os meses de agosto e setembro na cidade de Holambra. Conhecida como a cidade das flores, esta charmosa cidade foi fundada por imigrantes holandeses após a II Guerra mundial. Seu nome resulta da fusão de Holanda, América e Brasil. A arquitetura da cidade em estilo holandês, as docerias, os restaurantes típicos e as lojas de artigos holandeses formam um pedacinho da Holanda em nosso país.

sexta-feira, 12 de setembro de 2008

Chá da Tarde: A receita vencedora e novo desafio

Após uma votação acirrada e muito bonita, o desafio do chá da tarde de agosto se despede com um brinde à receita de Mini Waffles de parmesão com sour cream e cebolas carameladas da Renata Gaeta do Geléia de Rosas. Esta foi a receita vencedora deste mês. Parabéns Renata!

Em segundo lugar os Sanduíches enrolados da Akemi, do Pecado da Gula e em terceiro os Deliciosos mini hot dogs com massa de curry e besuntados com pesto de tomate seco da Simome do Chocolatria.

Gostaríamos de agradecer a todas as pessoas que participaram, votaram e prestigiaram o evento.

O desafio do mês de setembro já está no ar!

Para a terceira edicão do chá da tarde escolhemos algo fácil, rápido, gostoso e com inúmeras variedades: Muffins e Cupcakes (ou fairy cake para muitos).

Para quem é fã de muffins tenho certeza que adorará este desafio, afinal de contas sempre temos uma receita nova para experimentar não é?

Se você ainda não fez muffins está aqui uma ótima oportunidade para colocar em prática aquelas inúmeras receitas que viu, salvou ou imprimiu e estava esperando uma oportunidade para fazer.

As receitas deverão ser enviadas até o dia 30 de Setembro para o seguinte e-mail: chadatarde@hotmail.com. Especifique no seu e-mail o assunto: "Chá da tarde – Muffins e Cupcakes" e não se esqueça de incluir fotos e link para a receita.

Regras:

Cada blog poderá participar com apenas uma receita.

O post deverá ser recente ou repostagem com o logotipo do chá da tarde do mês de setembro.

Receitas sem fotos de autoria própria não serão aceitas.

Após a divulgação das receitas terá início a votação pelo e-mail chadatarde@hotmail.com ou através do espaço de comentários.

Apenas o resultado da eleição será divulgado, sem identificar o voto.

A receita com maior número de votos ganhará um prêmio.

O prêmio para quem vencer o desafio deste mês de setembro será: uma ecobag feita a mão, panos de prato bordados por minha mãe e algumas surpresinhas.