Participações no Chá da Tarde: Tortas Salgadas

O carnaval do chá da tarde arrasou com seu desfile de cores e sabores assim como o espetáculo mais famoso do mundo. Energia e vibração não faltaram.

Todas as escolas são fortes candidatas a ganhar o título de campeã do carnaval do chá da tarde. E para quem quiser conferir uma prévia de cada escola basta dar uma olhadinha abaixo.

É hora de votar! Escolha o número de sua candidata favorita e deposite seu voto no espaço de comentários até o dia 28 de março. Lembre-se que para votar é preciso ter um blog de culinária.

1. O grito de carnaval foi dado pela Isabel do blog Paladares da Isa, que fez sua primeira aparição na avenida trazendo ao nosso chá carnavalesco uma Torta Salgada com pão de forma, própria para festas e dias quentes de verão.

2. Refletindo sobre a fugacidade do Carnaval mas de olho nas fantasias para o ano seguinte, a Zezinha na sua Cozinha da Risonha fez um Empadão de Peixe.

3. Mesmo em plena quarta-feira de cinzas a Débora colocou seu bloco na cozinha do Mirepoix para fazer uma Torta Cremosa de Frango e Ervilhas que desfila neste chá prometendo aplausos para os quesitos textura, sabor e apresentação

4. A Alcina do blog Artes, viagens e sabores abre alas e passa com uma Torta de Bacalhau que vira um delicioso rocambole que de tão fofinho parece um souflé enrolado.

5. Carnaval tem gosto de lembrança e é com alegria contagiante que a Claudia no Magia na Cozinha elege como estrela de seu bloco uma Torta de Palmito para saborear quando o estômago começar a roncar.

6. As passistas Ângela, do Ora, Pitangas, e Célia agremiaram-se para preparar uma surpresa com coisinhas bem gostosas para uma amiga que fazia aniversário e montaram uma Torta de Alho Poró e outra de frango e brócolis que se foi antes das fotos.

7. Mesmo assistindo de camarote, a Márcia do Idéias a La Carte sugere uma Torta de Escarola e Cia.

8. Depois de experimentar várias fantasias, oops receitas, a Dani do Gatinha na Cozinha botou prá quebrar com sua Torta de Frango e Repolho.

9. E para despertar todos os sentidos, a Laurinha do Pitadinhas surgiu com uma Tatin de Cebola Roxa e Gruyére, resultado de altos papos culinários com a amiga Suzana de Portugal.

10. A Luciana revela em seu blog Trocando Segredos que nunca tinha feito quiche e que sua Quiche de Cogumelos e Presunto é muito prática e saborosa.

11. De originalidade a Ameixinha do blog Canela Moída entende bem! E ela vai logo dizendo que o nome Tarte de Batata com Bacon e Queijo não é criativo, mas o resultado sim... esta torta parece um girassol.

12. E depois de um drama com o carro chefe, a geladeira, e agora feliz da vida com sua nova aquisição, a Nereime no blog Tempo de Purim desfila com sua Tortashow duplamente recheada!

13. Este desafio de Carnaval conta até com um pequeno fotógrafo, que clicou a Tarte de Atum de sua mamãe Belinha no blog Receitinhas da Belinha Gulosa.

14. Outra participação especial foi do filho da Gina, do blog Naco Zinha em sua Torta de Provolone, Salame e Rúcula, ele fez uma paródia do queijo no youtube, não deixe de assistir!

15. E para encerrar a apresentação do desfile de tortas salgadas, quem marca presença entre as passistas mulheres é o Renato com Quiche au Chévre et Tomates.

Agradecemos a sua participação!

Popcorn shrimp - camarão empanado para comemorar

Este camarão se chama popcorn shrimp porque fica parecendo uma pipoca crocante. Era um prato que gostávamos de pedir no restaurante Red Lobster nos Estados Unidos. Para unir boa lembrança à uma data especial, escolhi este prato para comemorar este dia... o aniversário de meu marido!

Camarão empanado (popcorn shrimp)
1 kg de camarões limpos
3 claras de ovos, batidas levemente até espumar
1 xícara de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de flocos de milho (kimilho, polentina etc)
1 colher (sopa) de amido de milho (maizena)
1 colher (sopa) de páprica ou colorau
sal e pimenta a gosto

1) Tempere os camarões com sal e pimenta.

2) Coloque os ingredientes secos, inclusive com um pouco de sal e pimenta, em um saco plástico ou pote plástico grande que tenha tampa. Passe os camarões nas claras batidas e depois coloque no saco plástico, agite para empanar. Repita o processo se necessário.

3) Leve os camarões empanados ao freezer por 10 minutos ou na geladeira por cerca de 20 minutos - esta etapa é importante, para dar a crocância, faça isso com qualquer empanado (bife à milanesa principalmente).

4) Frite em óleo quente. Sirva com rodelas de limão, molho tártaro ou vinagrete com pimenta.

Você também pode fazer esta receita da maneira tradicional, passar os camarões por ovos, farinha, ovos novamente e farinha de rosca temperada (panko/pão ralado é melhor) com sal e pimenta.

Um simples saleiro transforma-se em um adorno encantador. Tem gente que é assim, sua simplicidade e beleza trazem sabor e bênçãos ao nosso mundo.

Caipirinha de manga para aplacar o calor...

E saciar sede... Este verão bateu recordes de temperaturas altas, 34ºC às 18 h, pode? Há anos eu não sentia tanto calor! Esta caipirinha foi uma pequena surpresa feita pelo marido enquanto eu preparava o almoço num domingo quente.

Você vai precisar apenas de:
1 fatia de manga
1 limão taiti, com casca, sem as extremidades, cortado em 4 e sem o miolo branco
2 colheres (sopa) de açúcar ou que baste (ou adoçante)
1 dose de cachaça ou vodka (50 ml)
cubos de gelo

Coloque a manga, o limão e o açúcar no fundo copo e macere com um amassador. Retire o limão. Junte a cachaça, mexa para diluir o açúcar, complete com gelo e cheers! Faça um brinde refrescante!

Crisp Potato Bake - Torta/Cake Crocante de Batatas

Um prato saboroso preparado apenas com batatas, uma erva de sua preferência, sal, manteiga e azeite. Fiz esta torta algumas vezes no final do ano. Pode ser montada de véspera e assada uma hora antes de você servir a refeição, mais fácil impossível.

Com esta receita de batatas crocantes ao forno participo do desafio de aniversário de um blog cheio de receitas que são uma aula, o Receita Passo a Passo.

Torta crocante de batatas
Da fantástica revista: Good Food, presente da Leila

1,3 kg de batatas médias
100 g de manteiga derretida
1 colher (sopa) de folhas de tomilho fresco e 1 ramo inteiro (usei alecrim neste dia)
1 pitada de noz moscada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal marinho

1) Aqueça o forno a 200 ºC. Descasque as batatas e coloque-as numa panela com água fria e salgada. Leve para ferventar por 5 minutos (elas devem ficar al dente, marque o tempo quando se iniciar a fervura). Escorra a água, e quando esfriarem, fatie-as (deixei com uns 3 a 5 mm).

2) Unte o fundo de um refratário redondo com um pouco de manteiga e coloque um ramo de tomilho/alecrim no meio e cubra com uma fatia de batata. Em seguida, disponha uma camada de batatas fatiadas no fundo da forma, sobrepondo-as em um círculo concêntrico, de dentro para fora.

3) Tempere as batatas restantes com manteiga derretida, noz moscada, tomilho/alecrim fresco, sal e pimenta do reino. Arranje estas fatias sobre a primeira camada no refratário e pressione bem.

4) Leve para assar e de vez em quando retire do forno, pressione com uma colher e regue com azeite. Asse por 60 a 75 minutos, até dourar as laterais. Se preferir, inverta cuidadosamente a torta/cake sobre um prato ou tábua de servir. Polvilhe sal marinho e sirva.

Waffles

O café da manhã parece-me mais divertido de preparar do que as outras refeições, principalmente nos finais de semana. O aroma do café vindo de outras casas lembra o cuidado de quem está lá do outro lado pensando, mesmo que inconscientemente, em agradar alguém da família, um amor, um amigo ou a si mesmo. É o despertar, o primeiro passo a cada manhã para um dia que reserva suas surpresas para cada um de nós.

E para acordar bem... waffles, uma massa parecida com a de panqueca americana, só que com mais óleo na massa para não grudar na grelha... A minha máquina de waffle é bem antiga, é do tipo "belgian waffles" que é mais fundinha. A receita é de um livro americano que ganhei quando me casei, com uma dedicatória profética: "Para vocês cozinharem juntos por muitos e muitos anos." E é o que tem ocorrido. Gostamos de cozinhar juntos no sábado ou no domingo, preparamos um drink e saboreamos aos poucos, ao som de uma música e no fundo o burburinho de crianças pela casa. É a nossa vida e somos felizes assim.

Minha sugestão para acompanhamentos, como a massa de waffles não vai açúcar, você pode servi-lo como sobremesa e caprichar na cobertura ou fazer até sanduíche com eles!
- Waffles com manteiga, banana, açúcar mascavo e canela
- Waffles com calda butterscotch
- Waffles com morangos (e chantilly claro)
- Waffles com frutas variadas e açúcar de confeiteiro para decorar
- Waffles com calda de chocolate
- Waffles com manteiga e syrup ou maple syrup (use karo, xarope de milho)
- Waffles com sorvete...

- Sanduíche de waffle: recheie com queijo cottage, queijo minas, rúcula etc., leve a uma frigideira ou sanduicheira para derreter o queijo.

Waffles
do livro: Better Homes and Gardens - New Cook Book

1-3/4 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/4 colher (chá) de sal
2 gemas
1-3/4 xícara de leite (ou leite de soja culinário)
1/2 xícara de óleo
2 claras

1) Bata as duas claras em neve não muito firme.

2) Em uma tigela, bata levemente as gemas. Adicione o leite e o óleo e misture bem. Vá acrescentando farinha, fermento e sal. Adicione as claras em neve e mexa apenas para incorporar.

3) Aqueça seu aparelho de waffle e unte com um pouco de manteiga para fazer o primeiro waffle. Coloque cerca de 1 xícara de massa na grelha e feche a tampa rapidamente. Asse sem abrir a tampa. Quando parar de sair vapor pelas laterais levante a tampa e use um garfo para desgrudar o waffle.

Rende 3 a 4 waffles.

Waffles - receita simplificada
Prepare como acima e bata gemas e claras juntas, junte o restante dos ingredientes.

Waffles de chocolate
Reduza a farinha para 1 1/2 e adicione 1/3 de chocolate em pó e 1/3 xícara de açúcar.

Chá da tarde: Vencedora e novo desafio!

Já é carnaval aqui no chá da tarde! Nossas fantasias e alegorias já estao prontinhas e com muita serpentina e samba no pé o bloco do Chá da Tarde está pronto para entrar na avenida. Vem com a gente? A nossa bateria está afinadissima com muitos pratos e panelas fazendo o maior barulho.

Para animar e alimentar os foliões, carnavalescos, passistas e rei momos na nossa concentração estamos oferecendo tortas salgadas que são práticas, leves e nutritivas.

Essa é a nossa sugestão para o nosso próximo desafio que inclui empadões, bolos de liquidificador, tortas frias, quiches, pastelões ou até mesmo um rocambole salgado. Algo que possa ser servido frio ou quente, na concentração do bloco ou quando o folião acordar.

E quem com certeza vai festejar nesse carnaval é a Simone do Chocolatria. Ela é a vencedora do desafio de Natal do nosso chá da tarde. Com seu Bolo de Aniversário ela arrancou elogios dos nossos jurados e arrematou o lindo livro Docinhos e Biscoitos da coleção A grande cozinha da editora Abril, brinde do nosso desafio.

Parabéns Simone pela linda participacao e por prestigiar sempre o nosso desafio. Um super obrigada a todos que participaram e desejamos um excelente carnaval a todos.

Oh abre a alas que eu quero passar, oh abre alas que eu quero passar…

Aguardamos a sua participacao. As receitas deverão ser enviadas até o dia 15 de março de 2009 para o seguinte e-mail: chadatarde@hotmail.com. Especifique no seu e-mail o assunto: "Chá da tarde – Tortas Salgadas" e não se esqueça de incluir fotos ou link para a receita.

Regras:

Cada blog poderá participar com apenas uma receita.

O post deverá ser recente, não aceitamos repostagem de receitas de outros desafios e ainda, deve conter o logotipo do chá da tarde deste mês.

Receitas sem fotos de autoria própria ou que nãoo contenham os requisitos acima não serão aceitas.

Após a divulgação das receitas terá início a votação. Somente foodblogs terao direito a voto que será feito no do espaço de comentários.

A receita com maior número de votos ganhará um prêmio o qual será revelado no post com o resultado da vencedora.

Caramel Coffee warmers - wafers para manter o café aquecido

Ganhei alguns wafers redondos recheados com caramelo e chocolate de uma amiga. Chegaram junto com o livro com histórias para amantes de café. Servem para você cobrir o café ou chá para não esfriarem rapidamente. Isto se você toma café numa xícara grande assim, como eu faço todos os dias pela manhã...

E a Martha Stewart diz que fica fino servido numa cerimônia de casamento por exemplo, que você se levanta da mesa para dançar e na volta encontra o café ou chá quente. Eu fiz o teste... servi meu café, depositei o wafer sobre a xícara e o recheio começou a derreter com o vapor que subia... ficou maravilhoso...

Succotash... Creme de favas e milho

Encontrei favas rajadas vermelhas no empório Roots, em São Paulo, na Av. Mercúrio, sem casca e secas. As favas crescem em bagos, como feijão que também é um tipo de fava. No sítio de meus sogros temos a fava verde. Para ficarem saborosas, descasque-as, deixe de molho até incharem, cozinhe com bastante água até ficarem macias, depende muito da idade das favas, se mais novas, levam menos tempo no fogo.

Succotash: um prato que tem origem na cozinha dos nativos norteamericanos que incluía milho e favas. Para preparar basta cozinhar as favas secas ou frescas, acrescentar sal, cebola em cubinhos, milho cozido, bacon frito, manteiga e creme de leite (usei creme de soja) e deixar encorpar. Pimenta a gosto. Porque prato americano tem que ter uma pimentinha, adoro... Sirva quente ou frio.

Salada: Tempere a fava cozida com sal, cebola em cubinhos, tomate picado, hortelã picado e pimenta, muita pimenta. Usei harissa, pode ser chili, pimenta de cheiro ou qualquer uma de sua preferência. Ao servir, regue com suco de limão.

Ou você pode fazer favas com linguiça portuguesa (que lá em Portugal se chama favas com chouriço).

Na falta de favas, use vagem...

Participações no Chá da Tarde: Tortas e Bolos Recheados

Demorou mas chegou! A equipe de redação do chá da tarde quase surtou diante de tantas guloseimas que recebeu durante esses últimos meses e com isso damos por encerrado o período de dieta após festas de final de ano. É hora de se deliciar com as belas e saborosas receitas feitas carinhosamente por blogs do mundo afora. Aproveitamos para dar boas vindas aos novos participantes do desafio e agradecer a todos que contribuíram.

Chegou a hora de votar! Escolha o número de sua candidata favorita e deposite seu voto no espaço de comentários até o dia 08 de Fevereiro. Lembre-se que para votar é preciso ter um blog de culinária.

1. A primeira participação veio da chef Debora do blog Mirepoix. Ela fez um Bolo de Especiarias com massa leve e sem farinha de trigo agregando aroma, sabor e lembranças boas do Natal e adequado para presentear amigos em qualquer época do ano.

2. A Talita do Chocorango chegou com uma Torta Arco-íris que é quase um poema... bonita de ver e as cores enchem os olhos!

3. A Nana no Manga com Pimenta aproveitou a leva de aniversários em dezembro e fez para todos um bolo natalino ingles chamado Bolo de Frutas com Fondant. E nós damos os parabéns a ela que foi entrevistada pela assessoria de imprensa da KitchenAid, confiram aqui!!!

4. No blog O meu almoço da Karla você encontra o Bolo Chiffon de Chocolate que é presença obrigatória no Natal e aniversários. Segundo ela parece mais complicado de fazer do que na realidade e ela afirma que vale a pena cada segundo de trabalho nele investido.

5. Um Bolo Alemão é tradição nos Doces Encontros de familiares da Claudia. Geralmente feito pela cunhada Zilma é uma sobremesa de sucesso, principalmente se acompanhada de sorvete de creme e/ou chocolate.

6. Para um verdadeiro chá inglês temos uma receita de Torta de Frutas estilo Inglês, conhecida como mince pie, que a Valentina fez no Trem Bom com uma variação que leva frutas secas, com cerejas e passas de Corinto e servidas com creme fraiche com Grand marnier.

7. Um Bolo de Aniversário de chocolate com decoração semelhante aos bolos japoneses e recheio de cheesecake só poderia ter sido feito pela Simone do Chocolatria que gosta de fazer coisinhas trabalhosinhas na cozinhazinha! Já reconhecida internacionalmente, ela acaba de sair na revista americana Desserts Magazine, confiram seu post aqui.

8. No inverno nos Estados Unidos a Claudia faz Magia na Cozinha e gosta de preparar comidinhas reconfortantes e um pouco mais calóricas. E para o chá ela trouxe uma Torta de Nozes de três camadas com massa ultra fofa que segundo ela é de comer ajoelhada.

9. A Claudia em seu blog Pimenta Verde preparou um Rolo Folhado de Maça e Banana, uma receita bem prática para aproveitar suas frutas.

10. Em seu blog Devore-me a Rosi passou uma receita que muitos devem cobiçar! A Torta de Limão do Vienna Express!

11. E com seu doce sotaque português a Ágata em The kitten in the Kitchen fez uma Tarte de Maçã com massa quebrada que embora não seja a tarte tradicional ela diz que fica muito boa e não tem tanto açúcar e manteiga.

12. A Larissa que faz Bolos Decorados escolheu este Bolo de Chocolate com Cereja e Nozes especialmente para o chá da tarde.

13. A ideia do desafio do chá da tarde foi o incentivo para a Carla do Entre Panelas lá na Holanda colocar em prática tudo o que aprendeu sobre uma autêntica Apple Tart holandesa.

14. A Nani decidiu participar com uma receita que ficou no ponto certo. A Tarte de Cenoura, coco e leite condensado pode ser apreciada lá no Manjar de Idéias Doces.

15. E ele pintou na área novamente e agora com uma deliciosa, clássica e tradicional Torta de maçã. Essa é a participação do Renato do Sugar Nut.

16. No Cantinho da Martuxa a despedida de 2008 foi festejada com uma Torta de Amêndoas e Nozes com caramelo e a receita é tradição na família da sogra da Marta.

17. Uma Torta de Nozes e Chocolate reinou na casa da Ameixinha seca do blog Canela Moída. Ela fez essa torta para receber os convidados durante as festas de final do ano.

18. A Regina buscou na receita vencedora de um concurso para participar do nosso desafio em grande estilo. Ela trouxe Torta Tradição de Minas feitas com queijo e goiabada e que pode ser conferida no blog Naco Zinha.

19. Bienenstich, ou seja, uma massa com fermento biológico, um leve creme de baunilha e um crocante de amêndoas preparada pela Laila que veio lá do Comidinhas do Bem direto para o nosso desafio.

20. Lá do Japão e pelas mãos da Valéria do Papos de Anjo chegou aqui no nosso desafio o Bûche de Noel, feito com batata roxa caramelada.



21. Bolo de Damasco e Nozes foi a opção da Goreti, a Discípula na Cozinha, para participar de um encontro com as amigas e que ainda teve outros comes e bebes.

22. A Andréia está participando com Bolo Mousse de Chocolate e Maracujá que é sobremesa mais pedida na casa dela e que pode ser visto no Maria Embonecada.

23. Para agradar o marido que estava com vontade de comer um bolinho de padaria, a Letícia do Cozinha Magia preparou Bolo Exagero de Chocolate. O marido gostou tanto que já está pensando em lucrar com essa delícia.

24. Para estrear a sua participação no chá a Barbara do Mesa pra Um preferiu trocar o bis por sonho de valsa e fez uma Torta Gelada de Sonho de Valsa com recheio cremoso de amendoim para receber os amigos em sua casa.

25. Neste desafio temos mais uma participação masculina. O Beto do Receita Passo a Passo que participou com um lindo Bolo Cremoso de Coco com Cerejas para deixar qualquer um com água na boca.

26. Dentre diversas outras receitas, a Teia do Banquetes e Lanchinhos preparou para as festas de final de ano uma Torta Alemã e diz ainda que o pulo do gato são as nozes que diminuem o adocicado do recheio.

27. Embalada pelas boas lembranças do tempo de intercâmbio nos Estados Unidos e sua preferência por coffee cakes com aroma que invade a cozinha ao serem assados, a Angela fez um Coffee Cake de Amoras Pretas em seu blog Ora, Pitangas!!!

28. As cores natalinas vermelho e branco reinaram na decoração da torta da Emilia com direito até a Papai Noel. Ela preparou uma Torta Recheada com Pêssegos e Groselha com o passo a passo que voce pode conferir lá nas Receitas da Emília.

Holandês ou japonês?

Encontrei esta semana no mercado o tomate holandês e não resisti, comprei por impulso. Na banca vi uns tomates bonitos vendidos em cachos com as ramas verdinhas, tive a impressão de que tinham sido colhidos há pouco. De sabor doce, esta espécie não solta muita água e dá um belo colorido à salada. Fiz um chutney mas ele também pode ser usado em molhos e tortas.

Quando criança eu comia tomate até como sobremesa... eu e meu cúmplice nas artes, o meu irmão que é só um ano e quatro meses mais novo que eu. Na hora do lanche a gente partia um tomate ao meio e jogava sal. Ou se estava com vontade de comer doce, jogava açúcar! Sim... coisas de criança, quem nunca comeu pão com manteiga e achocolatado por cima?

E este é o tamarillo ou tomate japonês - encontrado facilmente nas fazendas de Minas pendurados nas cercas, tem sabor agridoce e pode ser consumido como fruta ou usado na culinária. Ganhei da caseira do sítio na serra da Mantiqueira, mas somente seu formato e cores me conquistaram.

Apesar dos nomes, ambos têm origem na região dos Andes, vai entender.

Coffee cake, um bolo com farofa

Meu filho faz oito anos hoje... um fã deste bolo de farofinha. Dedico esta receita a ele, que traz tanta alegria aos nossos corações. Um filho amoroso, divertido, que gosta muito de desenhar, contar histórias para o irmão menor e é o companheiro de todas as horas do irmão mais velho.

Este é um coffee cake mas não tem café na massa. O nome é porque ele combina muito com café (chá e leite com nescau também). Um bolo perfeito para o café da manhã ou da tarde!

Mais americano impossível... quem me passou a receita foi minha querida amiga Diane, uma americana que mora no Brasil. E este era meu tipo de bolo favorito durante o ano de intercâmbio, um dos responsáveis pelos 13 kg que ganhei na época...

Uma novidade, a farofinha sai da própria massa, você junta os ingredientes secos e separa uma xícara da mistura para a cobertura! Prepare o buttermilk* antes de começar a receita.

Diane’s Coffee Cake

Mistura 1:
2 ¾ xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar cristal
1 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de óleo (uso 3/4)
1 pitada de sal
1/2 colher (chá) de noz moscada ralada
1 colher (chá) de canela em pó

Misture estes ingredientes e reserve uma xícara para a cobertura (farofa).

Mistura 2:
Junte à mistura 1 os seguintes ingredientes:

1 ovo
1 xícara de buttermilk*
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de extrato de baunilha

• Buttermilk - em uma xícara coloque 2 colheres de suco de limão ou vinagre e complete com leite para ter o leitelho, leite azedo ou buttermilk.

1) Adicione estes ingredientes à primeira mistura e mexa bem até incorporar.

2) Transfira a massa para um refratário retangular de 20 x 30 cm untado e polvilhe a farofa que reservou da mistura 1. Você pode adicionar também nozes à farofa.

3) Asse em forno preaquecido a 200 ºC por 30 minutos.

Manteiga queimada - realçando um simples purê

Hora do jantar, toca o telefone, você corre para atender e esquece a manteiga no fogo... Não fique triste! A manteiga queimada (eu diria dourada) é um truque simples que os chefs amam pois confere um sabor acastanhado aos pratos e é conhecida em inglês como brown/browned butter, burnt/burned butter e no francês como noisette beurré (manteiga de avelã).

A primeira vez que ouvi falar desta manteiga foi com a Valentina em uma salada de aspargos que ela preparou. Daí para frente tenho usado para realçar o sabor de purê de batatas, legumes, saladas, peixes, aves e massas...

Como preparar a manteiga queimada - do jeitinho que aprendi com a Valentina:

- Ponha a manteiga numa panelinha antiaderente e em fogo baixo; deixe a manteiga derreter, depois espumar, e parar de espumar. A parte sólida, esbranquiçada vai virar um dourado escuro, forte, e quando a manteiga começar a fumaçar retire do fogo imediatamente.

No final, você ainda pode acrescentar suco de limão, alecrim, salsinha etc.

Um simples purê de batatas, que todo mundo sabe fazer pode ter seu sabor realçado com esta manteiga. Eu acho que fica delicioso e minha família também.

Este purê eu fiz com 1 kg batatas, 1 cenoura ralada cozida, sal, leite de soja culinário (Pura soja Mais Vita da Yoki) e a manteiga queimada. Quando a manteiga dourou, acrescentei todos os ingredientes, dei o ponto no purê em fogo médio e salpiquei salsinha. Ficou um prato saudável e bonito.