Ice Cream Sandwiches - Cookies Recheados com Sorvete

Esta é uma sobremesa para crianças e adultos. Sanduíches de cookies com sorvete... Na cantina da minha escola americana tinha um sanduíche de sorvete que acho que foi responsável por boa parte dos 13 kg que ganhei quando fiz intercâmbio de high school. Valeu a pena cada quilinho, pois assim que retornei perdi tudo! Acho que a explicação para a perda repentina que tive está nas pequenas porções que costumamos comer por aqui, ao passo que lá, mesmo em restaurantes, são servidas porções generosas.

O sanduíche de cookies e sorvete pode ser feito com cookies caseiros ou industrializados. Eu gosto dos caseiros porque são mais macios por dentro.

A receita de cookies é a tradicional americana, que podem ser saboreados sem o sorvete...

Chocolate chip cookies

1/2 xícara de manteiga

1 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar
1/2 colher (chá) de bicarbonato
2 ovos
1 colher (chá) de baunilha
1 pitada de sal
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de gotas de chocolate meio-amargo ou o equivalente de uma barra cortada em cubinhos
Nozes picadas (ou macadâmias, castanha de caju etc.) - opcional, não usei

1) Pré-aqueça o forno a 180^o C.

2) Na batedeira, bata a manteiga por cerca de 30 segundos. Acrescente os açúcares, o sal e o bicarbonato e bata até obter um creme esbranquiçado. Adicione os ovos, incorpore, e misture o quanto puder de farinha. Usando uma colher de pau ou espátula, acrescente o restante da farinha e, por último, misture as gotas de chocolate e as nozes.

3) Leve a massa para gelar por 30 minutos. Numa assadeira não untada, use uma colher de sobremesa ou colher de sorvete para colocar porções redondas da massa, com cerca de 3 cm de altura por 3 cm de diâmetro, deixando um espaço de 5 cm entre elas.

4) Asse por 10 a 12 minutos a 180o C ou até dourar as bordas. Retire da assadeira com uma espátula de bolo para não quebrarem, transfira para uma grade para esfriarem.

5) Deixe um pote de sorvete por 10 minutos fora da geladeira para amolecer um pouco. Coloque uma colher de sopa de sorvete sobre um cookie e faça o sanduíche, acrescentando outro cookie por cima. Passe em confeitos coloridos ou de chocolate e leve ao freezer por 2 horas.

Fonte: Revista Better Homes and Gardens

Dicas:
- A massa de cookies pode ser guardada na geladeira, eles ficam mais altos quando assados.
- Use forma de pizza, que tem a lateral baixa, para assar seus cookies.
- Para ter os cookies "chewy," ou macios por dentro, não exceda o tempo de forno
- Para fazer um cookie gigante, espalhe a massa pela assadeira inteira.