Popcorn shrimp - camarão empanado para comemorar

Este camarão se chama popcorn shrimp porque fica parecendo uma pipoca crocante. Era um prato que gostávamos de pedir no restaurante Red Lobster nos Estados Unidos. Para unir boa lembrança à uma data especial, escolhi este prato para comemorar este dia... o aniversário de meu marido!

Camarão empanado (popcorn shrimp)
1 kg de camarões limpos
3 claras de ovos, batidas levemente até espumar
1 xícara de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de flocos de milho (kimilho, polentina etc)
1 colher (sopa) de amido de milho (maizena)
1 colher (sopa) de páprica ou colorau
sal e pimenta a gosto

1) Tempere os camarões com sal e pimenta.

2) Coloque os ingredientes secos, inclusive com um pouco de sal e pimenta, em um saco plástico ou pote plástico grande que tenha tampa. Passe os camarões nas claras batidas e depois coloque no saco plástico, agite para empanar. Repita o processo se necessário.

3) Leve os camarões empanados ao freezer por 10 minutos ou na geladeira por cerca de 20 minutos - esta etapa é importante, para dar a crocância, faça isso com qualquer empanado (bife à milanesa principalmente).

4) Frite em óleo quente. Sirva com rodelas de limão, molho tártaro ou vinagrete com pimenta.

Você também pode fazer esta receita da maneira tradicional, passar os camarões por ovos, farinha, ovos novamente e farinha de rosca temperada (panko/pão ralado é melhor) com sal e pimenta.

Um simples saleiro transforma-se em um adorno encantador. Tem gente que é assim, sua simplicidade e beleza trazem sabor e bênçãos ao nosso mundo.