Gingerbread cake - O biscoito que virou bolo

Há um milhão de coisas para fazermos na correria desta época do ano...

• Montar a árvore
• Decorar a casa
  
• Comprar presentes
• Escrever cartões
  
• Preparar a ceia...
  

Mas apenas uma nos traz paz... o presente de Jesus... Que seja Ele o motivo principal de seu Natal.

E para comemorar esta data, ofereço a vocês esta receita tão americana mas com sabor de nosso pão de mel.

Queria ter feito biscoitinhos para colocar na árvore... mas parece que a cada ano o Natal chega mais rápido... Rendi-me então a esta receita de bolo que vinha me perseguindo, recebi por e-mail em algumas newsletters de sites de revistas americanas.

É o tipo de receita para quem não tem tempo de fazer os biscoitos de gengibre. Você pode assar em forma retangular, cortar depois de assado com cortadores diversos ou ainda assar em forma de anel e decorar com glacê ou calda de chocolate. E mais uma dica, não leva leite e é ótimo para os intolerantes à lactose!

Gingerbread Cake
3 xícaras de farinha de trigo
1-1/2 colher (chá) de canela em pó
1-1/2 colhere (chá) de gengibre em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 xícara de margarina ou manteiga em temperatura ambiente
1/2 xícara de açúcar mascavo
2 ovos
1 xícara de melado
1 xícara de água

Glacê
1 xícara açúcar de confeiteiro
Suco de laranja
Corante alimentício na cor preferida (opcional)

Preaqueça o forno a 180º C.

1) Misture em uma tigela: farinha, canela, gengibre em pó, fermento em pó e bicarbonato; Reserve.

2) Na batedeira ou com mixer: bata manteiga com o açúcar mascavo em velocidade média por 30 segundos. Adicione os ovos e o melado, bata por 1 minuto. Acrescente a mistura de farinha e a água alternadamente, batendo em velocidade baixa após cada adição.

3) Asse em forma untada (retangular grande para cortar depois de assado e adicionar cobertura de chocolate) ou redonda de anel para cobrir com glacê por 40 a 50 minutos.

4) Espere esfriar para confeitar com o glacê. Misture ao açúcar de confeiteiro o corante e o suco de laranja, o suficiente para dar o ponto. Uso um saco tipo ziploc ou saco plástico grosso com um furo na ponta para decorar.


Receita adaptada de: Better Homes and Gardens