Bolo de fubá na frigideira de ferro

Quando vi esta frigideira de ferro na loja country de um restaurante americano achei a coisa mais fofa e já imaginei como poderia usá-la com minhas receitas. Ela vem com tampa, tem o cabo de ferro e isto permite usá-la no forno também! Na falta de uma frigideira de ferro use uma de inox de cerca de 20 cm ou uma assadeira pequena.

Este bolo foi feito com fubá produzido por moinho de água que uma amiga querida trouxe da região de Lavras, em Minas Gerais.

Bolo de fubá na frigideira - Com laranja e mel

Receita saborosa que saiu de minha cozinha numa manhã de outono e rende uma forma pequena de 20 a 23 cm.

Massa

1 ovo

3/4 xícara de açúcar

3/4 xícara de farinha de trigo

1/4 xícara de fubá

3 colheres (sopa) de óleo

1 colher (chá) de fermento em pó

1/2 xícara de leite

Raspas da casca de 1 laranja

Cobertura:

1 colher de manteiga ou margarina

1 colher de mel

Raspas de laranja

Pré-aqueça o forno a 190º C

1) Bata o ovo com um fouet ou batedor. Junte o açúcar e continue batendo até virar um creme. Acrescente os outros ingredientes da massa. Misture bem. Despeje em uma frigideira untada com manteiga (ou óleo) e farinha de trigo. Leve para assar no forno pré-aquecido por 25 minutos.

2) Prepare a cobertura: Bata a manteiga com o mel e quando tirar o bolo do forno despeje imediatamente por cima. Se preferir polvilhe açúcar de confeiteiro ou impalpável.

Para obter um estêncil rápido use um garfo, colher ou faca sobre o bolo e polvilhe o açúcar por cima.