Barrinhas energéticas - com sabor de pé-de-moleque!
Usei a pasta de amendoim nessas barrinhas que fazem sucesso aqui em casa. Uma alternativa prática, funcional, que satisfaz e você pode comer no lanchinho entre as refeições, antes, durante ou depois do treino e ainda levar nos seus passeios e trilhas.
Uma combinação perfeita de ingredientes torna estas barras saborosas e nutritivas que saciam a fome rapidamente. Lembram muito as Clif bars que eu comprava nos Estados Unidos!
Você pode fazer combinações diferentes de cereais e frutas e, para dar liga, a pasta de amendoim é essencial.
Rende em média 20 barras
No liquidificador:
1/2 xícara de frutas secas (cranberries e passas, damascos ou tâmaras sem caroço
1 xícara de flocos de aveia
1 ½ xícara de granola ou flocos de arroz
½ xícara de raspas de chocolate amargo
3 colheres de cacau em pó 100%
1 colher sopa de chia
1 pitadinha de sal
½ colher chá de canela em pó
½ xícara de água
Na panela:
500 g pasta de amendoim
3 colheres de sopa de mel ou melado de cana
1 colher chá de baunilha
Preparo
Cubra uma assadeira de 30 x 20 cm com papel manteiga e reserve.
Pré-aqueça o forno a 200 °C.
1- Coloque as frutas secas no liquidificador ou processador de alimentos e triture bem.
2- Adicione os outros ingredientes da lista do liquidificador e bata até que fiquem bem picados. Transfira para uma tigela e comece a preparar o creme de amendoim separadamente.
3- Junte os ingredientes da lista da panela e leve ao fogo uns minutinhos até incorporarem bem à pasta de amendoim.
4- Misture o creme de amendoim ainda quente aos ingredientes batidos na tigela até incorporar bem. Transfira para a assadeira forrada com papel manteiga pressionando com as mãos até criar uma camada uniforme. Corte as barras no tamanho desejado. Você pode parar aqui e levar à geladeira. Eu prefiro assar porque o sabor da pasta de amendoim incorpora melhor e lembra de um pé-de-moleque e pode conservar fora da geladeira.
5- Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 10 minutos. Decore com pasta de amendoim. Guarde num recipiente hermético.